Es una cocina que se deja guiar por las estaciones del año, con lo que utiliza ingredientes frescos y de temporada del extremo noroeste de nuestro país, permitiendo ofrecer un menú sustentable y sorpresivo con los mejores productos de la Baja en su momento óptimo y no estaría completo sin un estupendo maridaje con los mejores productos vitivinícolas del Valle de Guadalupe o si lo prefiere, con magníficas cervezas artesanales de la región.